Sans gluten et sans lait: tout simplement indispensable !
Cuisiner sans gluten et sans lait, est avant tout un changement d’habitude qui ne doit en rien altérer le plaisir de manger et l’équilibre nécessaire à une bonne alimentation. Il permet en outre la découverte de nouvelles saveurs, pour des repas plus variés faits de fantaisie et d’originalité.
Nombreux sont les enfants et adultes
souffrant d’allergies et intolérances alimentaires,
condamnés à surveiller leur assiette…
L’intolérance au lait… cela concerne 75% d’entre nous…
L’intolérance au blé…80% !
Si les allergies peuvent provoquer des réactions immunitaires immédiates, parfois très dangereuses, les intolérances sont plus discrètes, plus difficiles à déceler. Elles peuvent cependant être des facteurs déterminants dans l’expression de certains troubles du comportement, maladies de Crohn, Céliaquie et neurologiques : hyperactivité, autisme, épilepsie…
Ces intolérances sont généralement causées par l’absence ou le dysfonctionnement de certaines enzymes nécessaires à la transformation des aliments.
Parmi les principales protéines allergènes ou à l’origine d’une intolérance, on distingue le gluten (contenu dans les céréales), la caséine (contenu dans le lait et les produits laitiers), et le lactose (sucre du lait).
En s’appuyant sur les dernières analyses scientifiques, médicales de pointe,
vous pouvez trouver des solutions aux divers troubles, pathologies et maladies :
Le Cyto-Aliment- Test
&
La Peptidurie.
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